ดื่มน้ำมะพร้าวทุกวันเป็นแบบนี้ ?
ผู้เขียน : อาจารย์ วีย์รฎา กวิณรวีบริรักษ์
น้ำมะพร้าวช่วยให้เราหน้าอ่อนกว่าวัย ผิวมีออร่า รู้ยัง ?
แต่ประโยชน์ที่นอกเหนือไปกว่านั้น อัดแน่นด้วยคุณสมบัติเลอค่าไม่น้อยไปกว่าผลไม้อื่นใดในโลก หลังจากอ่านบทความนี้จบ เชื่อแน่ว่าหลายท่านต้องหันมาให้ความสนใจ หา “น้ำมะพร้าว” มาลิ้มลอง อย่างแน่นอน
ก่อนอื่น มาเรียนรู้กันก่อนว่ามะพร้าวมีที่มาที่ไปอย่างไร ในประเทศไทย ถึงได้เป็นสินค้าส่งออกที่ได้รับความนิยมสูงในต่างประเทศ เนื่องจากมะพร้าวน้ำหอมจากบ้านเรา หอมหวาน ชื่นใจ เนื้อมะพร้าวขาว อ่อน น่ารับประทานที่สุด ราคาขายในประเทศไทยตกอยู่ลูกละ 10-40 บาท ขึ้นอยู่กับแพคเกจ ที่ผู้ขายนำเสนอ
แต่หากส่งไปขายต่างแดน ราคาอยู่ที่ ลูกละ 100-300 บาท บางประเทศแพงกว่านั้น เพราะงั้นซื้อมะพร้าวบ้านเรา สด อร่อย ที่สำคัญถูกกว่าเยอะเลย
มะพร้าว มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cocos nucifera L. อยู่ในตระกูลปาล์ม
เนื้อมะพร้าว 1 ลูกให้คุณค่าพลังงาน 354 Kcal ส่วนน้ำมะพร้าว ให้พลังงาน 13 Kcal โดยประมาณ
มะพร้าวมีหลายสายพันธุ์ อาทิ เช่น มะพร้าวกะทิ นิยมนำมาทำขนมไทย เพราะมีเนื้อหนานุ่มเต็มลูก มะพร้าวไฟ มะพร้าวพวงร้อย มะพร้าวซอ มะพร้าวพวงทอง มะพร้าวสีสุก แต่ที่นิยมนำน้ำและเนื้อมาดื่ม รับประทานดับกระหาย คือ มะพร้าวน้ำหอม นั่นเอง
พื้นที่ปลูกมะพร้าวในประเทศไทย คือ ภาคใต้ ภาคกลางและภาคตะวันออก ดินที่เหมาะสมควรมีลักษณะเป็นดินใกล้ฝั่งแม่น้ำ ตามเกาะต่างๆ ชายทะเล ดินบนคันนา ดินเลนที่เป็นสันดอน เนื้อและน้ำมะพร้าวจึงให้ผลออกมาดี โดยเฉพาะมะพร้าวน้ำหอม ที่มีลักษณะความหอม หวานเฉพาะตัว ที่ไม่มีใครเหมือน
มะพร้าวนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง ไม่เพียงแค่ผลเท่านั้น อาทิเช่น
- เนื้อมะพร้าวแก่ ใช้ขูดเพื่อคั้นทำน้ำกะทิ ประกอบอาหารประเภทแกงคั่ว แกงเขียวหวานหรือทำขนม
- เนื้อมะพร้าวอ่อนถึงกลาง อบแห้งเป็นส่วนประกอบอาหารคาว หวาน
- กากมะพร้าวที่เหลือ ตากแห้งเป็นอาหารสัตว์ ปุ๋ยใส่ต้นไม้
- จาวมะพร้าว นำมารับประทานได้ 1 ลูกมี 1 จาว มีฮอร์โมนออกซินปริมาณมาก รสชาติอร่อย
- กะลามะพร้าว นำไปประดิษฐ์เป็นอุปกรณ์ตกแต่งบ้าน โคมไฟ อุปกรณ์ออกกำลังกาย เครื่องดนตรี ภาชนะใส่อาหาร
- น้ำมันมะพร้าว ได้จากการนำกากมะพร้าวไปต้มและบีบ ใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์บำรุงเส้นผมและดูแลผิวพรรณ ผลิตไบโอดีเซล
- ใยมะพร้าว นำไปอัดทำที่นอนใยมะพร้าว เบาะนั่ง
- ก้านและใบ ทำไม้กวาด
- ยอดอ่อนมะพร้าว นำไปประกอบอาหาร เช่น แกงยอดมะพร้าว ยำยอดมะพร้าว เมื่อเก็บยอดอ่อนแล้วต้นมะพร้าวนั้นจะตาย ดังนั้นยอดอ่อนมะพร้าวจึงมีราคาแพง และหายาก
- จั่นมะพร้าว หรือช่อดอกมะพร้าว ให้น้ำตาล เรียก “น้ำตาลมะพร้าว”
น้ำมะพร้าวที่เลือกนำมาดื่มควรมีอายุประมาณไม่เกิน 1 เดือน ภายในผลมีน้ำบรรจุอยู่ 90 % (ประมาณ 400 -500 มิลลิลิตร) และเมื่อเปิดมารับประทานแล้ว ควรทานให้หมด หรือแช่ตู่เย็น หากข้ามวันน้ำมะพร้าวจะเปลี่ยนเป็นรสชาติเปรี้ยวมาก ซึ่งรสชาติเปรี้ยวนี่เอง ที่เป็นคุณสมบัติพิเศษ คนไทยพื้นบ้านนำน้ำมะพร้าวใส่หมักดองผัก เพื่อเก็บไว้รับประทาน เช่น ดองถั่วงอก ดองผักกุ่ม ดองผักเสี้ยนบ้าน ดองผักกาด ดองหัวไชเท้า และนำมารับประทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับน้ำพริก หรือขนมจีน ขอบอกว่ารสชาติดีอย่าบอกใครเชียว สำหรับเมนูนี้ ชมรมคนรักผักดองพลาดไม่ได้
การเลือกดื่มน้ำมะพร้าวนั้น หลายคนเห็นผลิตภัณฑ์ตามท้องตลาด ที่มีส่วนผสมน้ำมะพร้าว ผลิตออกมาจำนวนมาก เช่นนมปรุงแต่งผสมน้ำมะพร้าว วุ้นมะพร้าว ขนมปังรสมะพร้าว โยเกิร์ตมะพร้าว เครื่องดื่มผสมน้ำมะพร้าว น้ำผลไม้ผสมน้ำมะพร้าว ดังนั้น ขึ้นอยู่ที่ผู้บริโภคเลือกซื้อตามความชื่นชอบและเหมาะสม ข้อแนะนำ ควรอ่านฉลากแนะนำส่วนผสมข้างสินค้า เลือกบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดหรือเลือกซื้อเป็นลูก น้ำมะพร้าวที่บรรจุถุงหรือขวด อาจมีเติมน้ำตาลมากเกินความต้องการร่างกาย หากไม่แน่ใจในความสะอาด ไม่ควรเสี่ยงซื้อ โดยเฉพาะสารฟอกขาวที่ฉีดเข้าไปในมะพร้าว พบมากในมะพร้าวเผา
ประโยชน์สารพัดที่คุณควรเลือกดื่มน้ำมะพร้าว
- น้ำมะพร้าวช่วยแก้อ่อนเพลีย เพราะในน้ำมะพร้าวมีโพแทสเซียม ช่วยในการสูญเสียเกลือแร่ ทำให้สดชื่น
- มะพร้าวช่วยรักษาสิว โดยในเนื้อมะพร้าวมีทั้งเอสโตรเจนและโปรเจสติน ออกฤทธิ์ต้านฮอร์โมนแอนโดรเจน ทำให้สิวน้อยลง ผิวพรรณดูเรียบเนียนขึ้น น้ำมะพร้าวช่วยลดปวดประจำเดือน คุณผู้หญิงลองดื่มน้ำมะพร้าวสัก 7 วัน จะพบว่า อาการปวดประจำเดือนและปวดศีรษะลดลง ยกเว้นช่วงมีประจำเดือน ไม่ควรดื่มน้ำมะพร้าว เพราะจะทำให้ประจำเดือนมานานมากขึ้นและอาจมีไข้ได้
- น้ำมะพร้าวทำให้ผิวพรรณ เปล่งปลั่ง สดใส เต่งตึง สวยงาม ในน้ำมะพร้าวมีเอสดตรเจน ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการสร้างคอลลาเจนและอีลาสติน ทำให้ผิวกระชับ ยืดหยุ่น ชะลอวัย
- น้ำมะพร้าวช่วยสมานแผล เพราะน้ำมะพร้าวช่วยในการกระตุ้นการเจริญเติบโตและแบ่งเซลล์ได้ดี รอยแผลเป็นกลับมาดีขึ้น
- น้ำมะพร้าวช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม เพราะน้ำมะพร้าวช่วยรักษาสมดุลเอสโตรเจนในร่างกายเพศหญิง ให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งเต้านมได้น้อยกว่า
- น้ำมะพร้าวมีแร่ธาตุ โปรตีน น้ำตาล แคลเซียม โปรแตสเซียม ฟอสฟอรัส และไขมัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานและไตไม่ควรดื่มมาก
- น้ำมะพร้าวช่วยให้ผมสลวย เงางามและยาวเร็วลดปัญหาผมร่วง ศีรษะล้าน
- น้ำมะพร้าวช่วยชะลอความชราและผิวพรรณผ่องใส
- น้ำมะพร้าวช่วยปรับสมดุลภายในร่างกาย สมดุลฮอร์โมน
- น้ำมะพร้าวช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
- น้ำมะพร้าวมีความบริสุทธิ์ธาตุเย็น ช่วยดูดซับสารพิษและขับของเสียในร่างกาย
- น้ำมะพร้าวหากดื่มแล้วช่วยทดแทนเกลือแร่ที่สูญเสียจากการออกกำลังกาย ท้องเสียได้
- น้ำมะพร้าวมีประโยชนืต่อคุณแม่ตั้งครรภ์ เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ขณะตั้งครรภ์หากดื่มน้ำมะพร้าวเป็นประจำ ช่วยทำให้ไขตัวเด็กในครรภ์สร้างสีค่อนข้างขาว ออกมาตัวสะอาดหรือไขน้อยลง
- น้ำมะพร้าวอ่อนมีไฟโตเอสโตรเจน (ในรูปของ Estradiol) ต่อต้านสภาวะเครียดในหญิงวัยหมดประจำเดือน ที่มีระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลง
- ดื่มน้ำมะพร้าวทุกวันช่วยชะลออาการอัลไซเมอร์ในเพศหญิง (จากรายงานวิจัย ดร.นิซาอูดะห์ ระเด่นอาหมัด มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์) สำหรับความเชื่อเรื่องน้ำมะพร้าวในประเทศไทย มีกล่าวไว้ตามตำราพรหมชาติฉบับหลวง ว่า
- เพื่อความเป็นสิริมงคลของบ้าน ควรปลูกต้นมะพร้าวทางทิศตะวันออก
- คนเกิดปีชวด ปีเถาะ ควรปลูกหรือมอบมะพร้าวให้เพื่อความเป็นสิริมงคล เป็นมิ่งขวัญ
- ทางศาสนาพราหมณ์ จัดให้มีมะพร้าวอ่อนเป็นเครื่องสังเวยทุกครั้ง เพราะเชื่อว่าเป็นตัวแทนความอุดมสมบูรณ์ ความบริสุทธิ์
หลากหลายคุณประโยชน์จากมะพร้าว ผลไม้สัญชาติไทย รสชาติดี ที่ใครหลายคนเลือกดื่มเฉพาะดับกระหายคลายร้อน แท้จริงแล้วบรรจุคุณประโยชน์ ไว้มากมายเกินคุ้ม แต่ที่สำคัญเหนืออื่นใด คือ ควรรับประทานแต่พอดี วันละ 1 ลูก ไม่มากไม่น้อยไป
ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับสภาวะร่างกาย โรคประจำตัว การออกกำลังกายและรับประทานอาหารครบ 5 หมู่ ให้ครบถ้วนตามความต้องการของร่างกาย แค่นี้คุณผู้อ่านทุกท่านก็มีสุขภาพดี ผิวพรรณดี ชีวิตสดชื่น แบบพี่ฟินิกซ์แล้วล่ะ
สัปดาห์หน้า พี่ฟินิกซ์จะนำความรู้อะไรใหม่ๆมาให้อ่าน ติดตามได้ที่นี่นะฮับ !!!
ขอบคุณข้อมูลดีดี • www.wikipedia.org/wiki/มะพร้าว • http://hatyai.psu.ac.th/index.php?option=com_context&task=view&id=204&Itemid=0 • Research Information and Data Center(RIDC) • โครงการวิจัยผลไฟโตเอสโตรเจนในน้ำมะพร้าวอ่อนต่อต้านสภาวะเครียดออกซิเดชั่นและการทำลายเนื้อเยื่อในหนูที่ตัดรังไข่ ผศ.ดร.จิตบรรจง ตั้งปอง และคณะ) • Cr.picture จาก e-marketing กระทรวงการท่องเที่ยวการกีฬา • Cr.picture otoptoday.com |
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น